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“在旗”油炸汤圆依靠“两个创新”走俏市场
2021-11-16 11:29:40 点击量:
姚岚
汤圆是我国的传统美食，烹饪方式一般都是水煮。近年来，一种新型吃法——油炸汤圆开始兴起。位于河北省秦皇岛市青龙满族自治县的双合盛生态农产品有限公司瞄准这个商机，开始寻找新突破。
该公司总经理张全利告诉记者，青龙满族自治县位于我国燕山山脉东麓，属于暖温带亚湿润气候区，四季分明，土壤中各种矿物质和微量元素十分丰富，地下水已经达到矿泉水的标准，还盛产品质优异的各种杂粮。2013年，他们在充分挖掘满族传统饮食文化的基础上，陆续推出了黄粘米系列主食，并且不断寻找新突破，创造爆品。他们发现，随着年轻人逐渐成为消费主力军，在市场上开始崭露头角，传统的水煮汤圆也逐渐开始向油炸方式转变。于是，他们在传统糯米粉的基础上，反复比较实验，最后确定添加大黄米，而且含量高达65%，馅料精挑细选黑芝麻，让产品更有差异化，口感外脆里香，既有“颜值”，又有“内涵”，秀外慧中，今年五月投放市场后，倍受青睐。
据记者了解，如今，该公司在开辟油炸汤圆市场的基础上，又紧跟市场潮流，开始了汤圆从主食到休闲小吃、西餐甜品的华丽蝶变。张全利表示，为了把公司的在旗牌油炸汤圆推向全国，他们经常参加食材专业展会，并且在东北、西北、华北、西南等地的中心城市开设了多个办事处，协助当地的经销商开发市场，提供保姆式的营销服务。他在市场上走访时发现，油炸汤圆除了部分喜欢尝鲜的消费者在家食用外，主要的消费场景还是在商业步行街、外卖小吃店等，作为一款休闲小吃售卖。人们可以边走边吃，就像是吃普通零食一样。记者通过采访了解到，今后，该公司准备在旅游景点、繁华街区布局，设立油炸汤圆小吃车，方便消费者购买。
张全利告诉记者，今年下半年，西北当地的厨师以公司的油炸汤圆为基础，研发出了一道名为芝麻春花酥的菜品，让油炸汤圆成功进入婚宴、西餐等渠道，并且蕴含了金玉良缘、甜蜜百年的美好寓意，已经成为了年轻人的首选甜品，备受追捧。
在食品品种琳琅满目的当下，如何通过产品创新、渠道创新闯出一条新路？这是食品同行们共同思索的问题。在旗牌油炸汤圆的成功探索，给了我们很好的启示。张全利表示，公司在创办之初，就把品牌命名为在旗，这首先是一句满语，同时他们又把它赋予了志当存高远、不畏任何艰难险阻，一定要把产品做成一面我国杂粮主食领域旗帜的决心。如今，该公司投资过亿，设计产能日产百吨、四万吨储存能力，已经成为我国规模较大、管理规范、设备先进的现代化杂粮主食加工企业。