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【鄂菜】湖北十大名菜

2024-07-24 17:45:27  点击量:

来湖北玩耍的朋友们,别错过这里的美食哦!清蒸武昌鱼、红烧鮰鱼,还有排骨藕汤,每一口都是满满的幸福感。别忘了,边吃边欣赏湖北的美景,从武汉的黄鹤楼到荆州的古城墙,美景美食,湖北等你来探索!

1、清蒸武昌鱼\清蒸武昌鱼,湖北的传统名菜,鲜嫩滑口,清香四溢。清蒸、油焖、网衣、滑溜,多种做法,清蒸和红焖最出名。\

这鱼不仅上了《楚菜标准》名单,还被评为"鄂菜十大名菜",葱烧武昌鱼更是拿下"十大楚菜名菜""中国菜之湖北十大经典名菜"的荣誉,真是湖北菜中的佼佼者。

2、红菜苔炒腊肉\红菜苔炒腊肉,湖北的经典名菜,鄂菜的代表。红菜苔紫红脆甜,腊肉薄切,小火煸香,色泽诱人,味道鲜美。这道菜不仅武汉人爱吃,还被评为"鄂菜十大名菜",名扬四方,是湖北菜中的美味佳肴。

3、红烧鮰鱼
\红烧鮰鱼,武汉的经典鄂菜,选料讲究,烹调精细,出来的鱼色泽金黄,肉质细嫩,汤汁清澈。鮰鱼本身鲜美,膘肥肉嫩,是鱼中上品。在武汉,"不吃鮰鱼,不知鱼味",说的就是这红烧鮰鱼。

4、排骨藕汤 \排骨藕汤,湖北的待客必备汤品,经典湖北菜。用当地藕和肉骨头,文火慢煨,肉烂骨脱,汤头香浓清甜,藕块粉糯,甜中带香。\

这道菜不仅上了《楚菜标准》名单,还得了"十大楚菜名菜"的称号,中国烹饪协会更是评它为"中国菜之湖北十大经典名菜",真是湖北汤菜里的宝。

5、沔阳三蒸\沔阳三蒸,湖北仙桃市的传统名菜,湖北菜系的骄傲。这菜用水产、禽畜、蔬菜,粉蒸为主,清蒸等为辅,做出的系列蒸菜,荤素搭配,营养均衡。米粉是关键,让菜香和米香完美结合,鲜嫩软糯,清淡绵软。

6、黄州东坡肉\东坡肉,这道传统名菜,川菜、鄂菜、浙菜里都有它的身影,但黄州东坡肉最出名,传说是苏轼在黄州时创的。特点是肉质酥烂,肥而不腻,汤肉交融,风味独特。

7、荆沙甲鱼\荆沙甲鱼,湖北荆州的传统名菜,用洞庭湖的野生龟精心烹制,名声在外,是湖北菜的代表。这菜历史悠久,从战国末年就有记载,以咸鲜浓醇、滑嫩爽口著称。

8、原汤汆鱼丸\原汤汆鱼丸,湖北的传统美味,一鱼两吃,鱼头煮汤,鱼身做成鱼丸,用原汤汆熟,鲜上加鲜。

9、潜江油焖大虾\潜江油焖大虾,湖北潜江市的招牌菜,以潜江龙虾为原料,葱、姜等为辅,独特的油焖法和秘制料包,让虾肉鲜嫩,色泽诱人,油润香辣,味道鲜美。

10、钟祥盘龙菜\钟祥盘龙菜,湖北钟祥的传统名菜,也叫蟠龙菜,有着五百多年的历史。这菜色泽鲜艳,肥而不腻,肉滑油润,香味绵长,是钟祥"三绝"之一,是湖北菜中的佼佼者。

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