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【授之以渔】中国食品企业【饮料产品】都要检测什么项目？？
2024-05-20 18:26:30 点击量:
饮料在不知不觉中早已渗透我们的生活，很多人都非常喜欢喝饮料，随着饮料行业的竞争和发展，消费者的需求越来越多样化，饮料也有越来越多的新品类诞生。
近年来市场上的饮料产品种类繁多，深受人们的喜爱，尤其是年轻人群体。但据统计数据分析，饮料中食品添加剂、微生物等指标频频曝出不合格。食品安全问题的出现必然会带来极大的经济损失，如果消费者失去对产品的信任，对企业的影响将无法估量，所以，必须要进行专业的饮料检测。
《食品安全国家标准 饮料》（gb 7101-2022）是中国目前有效的饮料标准，该标准对饮料的感官、理化指标、微生物、污染物限量和农药残留限量进行了详细规定。
3.1 感官要求应符合表1的规定：
3.2 理化指标：
3.3 污染物限量和真菌毒素限量
3.3.1污染物限量应符合gb 2762的规定。
3.3.2真菌毒素限量应符合gb2761的规定。
3.4 、农药残留限量
农药残留限量应符合gb2763的规定。
3.5 微生物限量
3.5.1经商业无菌生产的产品,应符合商业无菌的要求,按gb4789.26规定的方法检验。
3.5.2其他产品的致病菌限量应符合gb 29921的规定,微生物限量还应符合表3的规定。
3.6食品添加剂和食品营养强化剂
3.6.1食品添加剂的使用应符合gb 2760 的规定。
3.6.2食品营养强化剂的使用应符合gb 14880的规定。
4 其他
4.1 添加菌种的产品标签应标明活菌(未杀菌)型或非活菌(杀菌)型。
4.2 添加乳酸菌的活菌(未杀菌)型产品乳酸菌数应≥106cfu/g(ml),并在产品标签上标识乳酸菌含量。乳酸菌按gb4789.35规定的方法检验。
4.3 需冷藏或冷冻贮存和运输的产品应在标签上标识贮存和运输条件。
一般情况下，不同的饮料其检测项目还会有所区别，比如当你在买相似的饮料产品时，会发现不同产品的外包装印制的产品标准代号可能会有不同，有执行国家标准，有执行行业标准，也有的执行企业标准，而饮料的检测项目主要依据的就是这些标准。
检测依据
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文章来源：食品实验室服务