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【传经送宝】中国食品企业【设备保养和维修制度】实施要点！
2024-02-19 18:06:46 点击量:
中国食品企业设备保养和维修制度
1 目的
为加强生产设备管理，确保设备正常运行，满足生产需要，保障生产安全和食品安全，通过采取设备维护的措施，最大限度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。
2 范围
包括生产设备和监控设备。
3 职责和工作程序
后勤保障部电器设备组负责设备的统筹管理，包括设备的配置、验收、建档、检修和报废等。形成设备台账、设备检修记录、报废审批单。
3.1 配置
生产部根据生产许可审查细则以及生产需求，提出设备的采购申请，由采购组进行采购。
需要自制或自行改造的生产设备，由生产部提出申请，电器设备组进行自制或改造。
3.2 验收
后勤保障部电器设备组组织进行安装，生产部进行试运行，运行平稳后投入使用，生产部提供运行正常的报告或说明。
3.3 建档
后勤保障部电器设备组建立设备档案，记录生产设备名称、规格、型号、编号、生产日期、使用日期及场所，形成《设备台账》、《主要生产设备、设施一览表》。
3.4 使用、保养和维修
生产部按设备操作规程使用设备，同时负责日常设备卫生清扫。
后勤保障部电器设备组负责编制设备的《年度设备保养计划》，按照计划实施保养工作，形成《设备保养记录》；负责日常维修工作，形成《设备维修记录》。
3.5 报废
对无法修复或无使用价值的设施，由生产部以《设备联络单》的形式告知后勤保障部电器设备组，后勤保障部电器设备组提交《设备报废审批单》，经由总经理批准后报废，保障部电器设备组在《设备台账》、《主要生产设备、设施一览表》中注明情况。
4 设备的日常管理
(1) 每台设备明确责任人和操作工。
(2) 设备操作工上岗前必须经过培训，掌握该设备性能后方可独立上岗操作。
(3) 设备操作工在操作设备时，必须严格遵守设备安全操作规程。
(4) 设备操作工需每天填写设备运行情况。
(5) 特种生产设备除遵守以上条例外，还需执行相关规定。
(6) 设备操作工负责对生产设备进行日常保养维护并做好相关记录。设备不正常运行时，应及时通知电器设备人员进行检查、维修。
(7) 后勤保障部电器设备组应按计划对设备（特别是主要设备）进行保养维护，定期对易损件进行更换。
(8) 后勤保障部电器设备组对于设备故障应及时检修并作好相关记录。故障设备不得用于生产，停用、报废的设备应进行标识。
(9) 后勤保障部电器设备组建立设备档案，记录生产设备名称、规格、型号、编号、生产日期、使用日期及场所、维修检修记录等。
5 设备的保养
5.1 设备的日常保养
设备的日常保养是设备维护的基础，是预防事故发生的积极措施，由操作工在班前班中班后进行，具体内容如下：
(1) 设备的完好性、部件、配件是否缺失。
(2) 启动设备后先进行空转，确认声音正确、润滑良好，方可正常操作。
(3) 检查、调整必要的零部件，调整各运动部件的间隙，检查螺丝，对螺丝进行紧固处理，以防止在使用中脱落，发现易损件出现问题及时更换。
(4) 检查润滑装置是否安全、完整、可靠、油路畅通、油标醒目。
(5) 对各传动部位进行润滑加油，检查传动系统各操作手柄、电器开关位置正确无松动，操作灵活可靠。
(6) 检查各种管线、管件完好、无跑、冒、滴、漏现象。
(7) 清洁设备各部位，使设备内外干净，滑动导轨和接合处无油污、锈迹、灰尘和杂物。
(8) 各种工具、附件应摆放有序，存放整齐。
(9) 严格按操作规程使用设备，操作中通过听、看、闻等方法观察设备的运转情况，发现问题及时处理。
5.2 一级保养
设备的一级保养定为每月进行一次，由保障部电器设备组进行，具体内容如下：
(1) 检查、调整电器部分，检查电器接触是否良好，接线是否牢固。
(2) 彻底清洗、擦拭设备内外表面和死角部位，无油污。
(3) 检查紧固件和操纵装置，做到齐全可靠。
(4) 检查、更换各种计量仪表和安全附件。
(5) 检查油质，按规定加油，做到油路畅通，油标醒目。
(6) 排除故障，消除隐患。
(7) 必要时对设备局部拆卸检查，调整和修复。
(8) 保养后应达到：外观清洁，呈现本色，油路畅通，润滑良好，设备磨损减少，设备缺陷排除，事故隐患消灭，设备操作灵活，运转正常，保持完好状态。
5.3 二级保养
设备的二级保养视不同设备情况一般一年进行一次，主要设备每年至少进行一次设备状况普查，由保障部电器设备组进行，具体内容如下：
(1) 完成一级保养的全部检查内容。
(2) 检查传动系统，修复、更换磨损件。
(3) 更换润滑质，更换新油，消除漏油，检查电机绝缘。
(4) 整理电器线路，做到线路整齐安全，接地线符合规定。
(5) 对设备进行部分解体检查、调整、修复和更换必要的零部件。
(6) 二级保养后设备应达到完好标准，提高修理间隔期内的设备完好率。
6 设备的维修
6.1对日常保养中发现的需要维修的设备，或者日常运行过程中临时损坏的设备进行修理。
6.2主要设备要制定维修规程、维修技术标准并严格执行，以保证维修质量。
6.3维修前要做好技术准备和材料备件的准备，维修后要做到清理现场。
6.4维修后的设备要由保障部电器设备组组织有关人员经验收合格后，才能投入正常生产使用，所有记录要认真填写后归档。
7 设备事故的处理
7.1设备因非正常磨损而造成停产或效能降低影响使用寿命，使设备损失价值达到规定数额者称为设备事故。
7.2设备发生事故应立即停止操作，保持现场，由电器设备组会同设备事故发生部门进行原因调查，采取相应的措施并妥善处理，电器设备组将调查及处理的情况形成《设备事故处理报告》报公司主管领导。
来源：食品论坛网友分享，图片来自创客贴会员。