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【推心置腹】中国食品企业【食品添加剂】三定三查一检制度！
2024-02-19 18:05:32 点击量:
中国食品企业食品添加剂三定三查一检制度
1.目的
为规范食品添加剂的采购、贮存，防止超范围和超限量使用，保障食品质量和食 品安全，特制定本制度。
2.适用范围
适用于食品添加剂的采购、贮存、使用、标签标识和检验。
3.工作内容和程序
3.1 食品添加剂的“三定”
3.1.1 品控部、研发部负责食品添加剂的“三定”工作；
3.1.2 确定公司每种产品在《食品添加剂使用标准》(gb 2760)、《食品营养强化剂 使用标准》（gb 14880）中的食品分类；
3.1.3 依据上述食品分类，对照《食品添加剂使用标准》(gb 2760)、《食品营养强 化剂使用标准》（gb 14880）确定可用的食品添加剂品种和使用限量；
3.1.4 以可用的食品添加剂品种和使用限量为前提，结合公司产品实际需要，确定 每种产品的工艺配方。
3.2 食品添加剂的“三查”
3.2.1 品控部、生产部、物控部负责食品添加剂的“三查”工作；
3.2.2 严格执行进货查验制度,检查采购的原料是否带入食品添加剂,确认采购的食 品添加剂货证相符、不含非法添加物；
3.2.3 检查领料单、批生产运行记录,确认严格按照产品配方投料,食品添加剂的使 用记录真实、完整；
3.2.4 检查标签配料表中食品添加剂标示,确认标签配料表中标示的食品添加剂与 实际配方一致且符合《预包装食品标签通则》(gb7718) 要求；食品添加剂的使用范 围符合《食品添加剂使用标准》(gb 2760)、《食品营养强化剂使用标准》（gb 14880） 要求。
3.3 食品添加剂的“一检”
3.3.1 品控部负责食品添加剂的“一检”工作； 3.3.2 每款产品上市前,开展全部项目的委托检验,以验证产品配方是否准确,确保 食品添加剂、微生物、真菌毒素、污染物、质量指标等符合标准要求。
3.3.2 严格落实产品放行制度，产品入库前批批检验，确保上市产品全部合格。
3.3.3 如改变配方或者主要原料、食品添加剂发生变化时,重新委托检验验证。