近日，一则“罐车运输油罐混用”的新闻冲上微博热搜。媒体曝光罐车化工油食用油混装，一些油罐车既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体，这一食品安全事件引发公众对食品安全的担忧。身边一些小伙伴也纷纷调侃：原来小时候吃辣条吃出煤油味竟然真的不是错觉。
通过这则新闻，小编与大家一起了解一下矿物油的庐山真面目？食品检测标准上又是用哪些方法来检测食用油中是否存在矿物油？
我们来看一下国标中是怎样定义的：矿物油就是开采出来的原油，经过常压或着减压蒸馏，经过溶剂精制、脱蜡和脱沥青等炼制工艺和精制工艺而制得的基础油。矿物油的主要成分是烃。说的通俗些就是石油分馏出的烃类化合物的总称，我们熟悉的煤油、柴油、石蜡、润滑油、汽油等均属于烃类矿物油。
矿物油可漂浮于水体表面，影响空气与水体界面氧的交换；也可分散在水中、吸附于悬浮颗粒或以乳化状态存在于水中的油被水中的微生物氧化分解，消耗水中的溶解氧，使水质恶化。
矿物油的用途非常广，按照用途可分为工业级矿物油（部分种类润滑油等的基础用油）、日化级矿物油（化妆品、洗涤剂的基础用油）、食品级矿物油（白油等加工助剂）、医用级矿物油（用于脱模和润滑等）四大类。
其实食品级矿物油经过精炼，其中的有害成分已被尽可能去除，是国家允许使用的食品添加剂（加工助剂），可作为消泡剂、脱模剂、防黏剂、润滑剂在发酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工工艺中使用，欧美国家也允许其用作食品添加剂。再举一个身边的例子，面包在烘焙前需要在烤盘底部和周边抹上些矿物油，便于面包出炉后脱模。
矿物油也是化妆品中广泛使用的成分，某些婴儿润肤油的主要成分就是矿物油。化妆级白油可用作抗静电剂、柔润剂、溶媒、溶剂，碳氢化合物，可增加湿润感，但无法直接改善干燥受损的肌肤。但是凡事均有两面性，矿物油因为透气度超差，会很容易堵塞肌肤毛孔，从而会导致皮肤长痘痘，粉刺以及会把人体本身不必要的成分会渗透到肌肤里面，久而久之肌肤会慢慢暗沉，变黄，斑点等，它还有可能会产生癌变。
矿物油由于价廉，更是受很多不发商家的青睐，将矿物油作为美白护肤的按摩剂。
其实我们常接触的往往又容易被忽视的印刷的纸质品也被认为对人群矿物油曝露风险最高，尤其受到业界关注。
矿物油有生物富集作用，经膳食摄入的话，会通过食物链威胁人类的健康。国际上很多组织和科学家都对矿物油的毒理性进行过研究。目前，研究认为：矿物油对人体内的消化系统、神经系统统和呼吸系统会造成破坏，也可能会引发突发性食物中毒，甚至可能引起机体畸变、癌变的严重后果。不同的矿物油，毒性大小也不一。
2012年欧洲食品安全局（efsa）评估指出，mosh毒性主要体现在其具有生物蓄积性，碳数大于c16的mosh能够在肠系膜淋巴结和肝部蓄积，并可形成肉芽肿，而含有moah的矿物油可能具有基因毒性和致癌性。德国联邦风险评估所（bfr）2013年完成的矿物油风险评估认为，低黏度的矿物油会在体内累积并对肝脏、心脏瓣膜和淋巴节造成损伤。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单，未经处理或轻度处理矿物油在一类致癌物清单中。
食品原料在种植、收割、晾晒再到最后的加工过程中会接触到土壤或地面的矿物油、柴油、发动机的润滑油、没有完全燃烧的汽油以及被污染的空气等，这些因素都会使食品受到矿物油的污染。具体的污染来源主要有以下六大方面：
国内部分地区的土壤污染较为严重，如果土壤被矿物油污染并且超过了一定限量时，就会被食品原料中的某些成分所吸收，从而富集在植物体内。并且收割的植物在晾晒的过程中，也可能被地面上的沥青和滴落在地面上的润滑油等矿物油类物质所污染。被污染的原料存在的最大问题就是矿物油在原料中很难被去除掉，造成了矿物油在食品原料中发生逐步富集，通过各个食品的加工程序，制成的成品中含有大量矿物油。
在农作物的生长过程中，农药或杀虫剂等物质中含有的矿物油会被植物体吸收并在植物体内进行富集，从而造成农作物的污染，并且农作物中的矿物油污染在后续加工中会一直存在，最终影响人体健康。
食品原料进行加工生产时，浸出工艺中使用的溶剂若被矿物油污染，经过一系列的生产工艺后，溶剂迁移到食品中就会造成食品成品的污染。
在食品包装的过程中，采用回收纸和再生纸包装时，其中残留的印刷油墨就会转移到食品中，另外以聚苯乙烯和聚烯烃等为原料制成的塑料包装纸中含有润滑剂、黏合剂等也会发生矿物油的迁移，最终造成食品中矿物油的污染。
在食品的储存运输过程中，由于储存和运输条件的简陋，环境中的矿物油会通过装置的间隙转移到食品中，导致食品受到矿物油的污染。
还有就是本文开始提到媒体曝光罐车化工油食用油混装，一些油罐车既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体的情况。
尽管我国gb 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，矿物油可以作为消泡剂、脱模剂、防黏剂和润滑剂用于发酵工艺、糖果、薯片和豆制品的加工工艺中，但是一些不法商贩为了一己私利，利用国际方法检测矿物油的检出限过高这一疏漏，常常在油脂中掺伪，人为加入矿物油损害消费者的利益。
