【热点再谈】矿物油？植物油？跟您从检测角度探讨一下！ -欧洲杯买球网址

   近日，一则“罐车运输油罐混用”的新闻冲上微博热搜。媒体曝光罐车化工油食用油混装，一些油罐车既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体，这一食品安全事件引发公众对食品安全的担忧。身边一些小伙伴也纷纷调侃：原来小时候吃辣条吃出煤油味竟然真的不是错觉通过这则新闻，小编与大家一起了解一下矿物油的庐山真面目？食品检测标准上又是用哪些方法来检测食用油中是否存在矿物油？

我们来看一下国标中是怎样定义的：矿物油就是开采出来的原油，经过常压或着减压蒸馏，经过溶剂精制、脱蜡和脱沥青等炼制工艺和精制工艺而制得的基础油。矿物油的主要成分是烃。说的通俗些就是石油分馏出的烃类化合物的总称，我们熟悉的煤油、柴油、石蜡、润滑油、汽油等均属于烃类矿物油。

矿物油的用途非常广，按照用途可分为工业级矿物油（部分种类润滑油等的基础用油）、日化级矿物油（化妆品、洗涤剂的基础用油）、食品级矿物油（白油等加工助剂）、医用级矿物油（用于脱模和润滑等）四大类。

其实食品级矿物油经过精炼，其中的有害成分已被尽可能去除，是国家允许使用的食品添加剂（加工助剂），可作为消泡剂、脱模剂、防黏剂、润滑剂在发酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工工艺中使用，欧美国家也允许其用作食品添加剂。再举一个身边的例子，面包在烘焙前需要在烤盘底部和周边抹上些矿物油，便于面包出炉后脱模。

矿物油也是化妆品中广泛使用的成分，某些婴儿润肤油的主要成分就是矿物油。化妆级白油可用作抗静电剂、柔润剂、溶媒、溶剂，碳氢化合物，可增加湿润感，但无法直接改善干燥受损的肌肤。但是凡事均有两面性，矿物油因为透气度超差，会很容易堵塞肌肤毛孔，从而会导致皮肤长痘痘，粉刺以及会把人体本身不必要的成分会渗透到肌肤里面，久而久之肌肤会慢慢暗沉，变黄，斑点等，它还有可能会产生癌变。

矿物油由于价廉，更是受很多不发商家的青睐，将矿物油作为美白护肤的按摩剂。

其实我们常接触的往往又容易被忽视的印刷的纸质品也被认为对人群矿物油曝露风险最高，尤其受到业界关注。

矿物油有生物富集作用，经膳食摄入的话，会通过食物链威胁人类的健康。国际上很多组织和科学家都对矿物油的毒理性进行过研究。目前，研究认为：矿物油对人体内的消化系统、神经系统统和呼吸系统会造成破坏，也可能会引发突发性食物中毒，甚至可能引起机体畸变、癌变的严重后果。不同的矿物油，毒性大小也不一。

2012年欧洲食品安全局（efsa）评估指出，mosh毒性主要体现在其具有生物蓄积性，碳数大于c16的mosh能够在肠系膜淋巴结和肝部蓄积，并可形成肉芽肿，而含有moah的矿物油可能具有基因毒性和致癌性。德国联邦风险评估所（bfr）2013年完成的矿物油风险评估认为，低黏度的矿物油会在体内累积并对肝脏、心脏瓣膜和淋巴节造成损伤。

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