教你如何选皮蛋 -欧洲杯买球网址

 教你如何选皮蛋 -欧洲杯买球网址
中华食品质量网违法和不良信息举报电话:13513389315
欧洲杯买球网址
当前位置: 欧洲杯买球网址-欧洲杯体育投注网站 > 食品知识 > 鉴别方法 >

详细内容

教你如何选皮蛋

2016-11-10 09:38:19  点击量:

        市场上的皮蛋分有铅皮蛋和无铅皮蛋,应选择无铅皮蛋。食用有铅皮蛋可导致铅中毒,影响造血、神经传导和认知能力,易出现头昏、烦躁、注意力涣散,多动厌食,轻度贫血等。无铅皮蛋并不是不含铅,只是含铅量低,为每公斤0.3毫克(有铅皮蛋一般含铅量为每公斤2毫克),食用后对人体的健康无影响。如何识别有铅皮蛋和无铅皮蛋呢?有铅皮蛋蛋体表面色泽比较暗,呈暗灰色。蛋体表面污染严重,不易清洗。表面的铅斑较多,俗称金粉点;无铅皮蛋蛋体表面光洁明亮,铅斑较少,蛋壳似涂油,洁净卫生。
  选购皮蛋一般是通过“一观、二掂、三摇、四照”的方法:
  一观:观看蛋壳是否完整,壳色是否正常。一般将破损蛋、裂纹蛋、黑壳蛋及比较严重的黑色斑块蛋列为劣质蛋,应当剔出。
  二掂:拿一枚皮蛋放在手上,向上轻轻的抛丢二、三次。若重新放到手里感觉有弹性并有沉甸甸的感觉,则可判断为优质皮蛋,反之则为劣质蛋。
  三摇:用手捏住皮蛋的两端,放在耳边上下、左右摇动几次,听其有无水响声或撞击声。若有水响声的,将其破壳检验,如蛋白、蛋黄呈液体状态的即为劣质蛋。
  四照:在灯光下透视时,若蛋内大部分呈黑色或褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分或全部呈褐色透明体并有水泡阴影来回转动、或一端呈深红色、甚至其内部有云状黑色溶液晃动者,皆为劣质蛋。

 
欧洲杯买球网址的版权所有:中华食品质量网   中华食品质量网违法和不良信息举报电话:0311-89253879    举报信箱:1579274032@qq.com     
本网站特聘北京市泰明律师事务所孔祥印律师为常年法律顾问 联系电话:13391606043  

国务院新闻办公室新闻备案文号: 冀新网备132006002号   工业与信息化部批准文号   欧洲杯体育投注网站的技术支持:【
          
 

"));
 
网站地图