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【甄别知识】配方奶粉和调制乳粉的区别是什么？
2023-04-28 11:09:21 点击量:
给家人或者孩子挑选奶粉的时候，面对市场上琳琅满目的商品时会碰到产品包装上写着的配方奶粉、调制乳粉等信息，究竟哪种是适合宝宝以及家人的呢？应该如何选择？
什么是调制乳粉？
调制乳粉是20世纪50年代发展起来的一种乳制品。早期的调制乳粉是针对婴儿的营养需要，在乳或乳制品中添加某些必要的营养素经干燥而制成的一种乳制品。
近年来，婴儿用的调制乳粉已进入母乳化的特殊调制乳粉时期，以类似母乳组成的营养素为基本目标，通过添加或提取牛乳中的某些成份，使其组成不仅在数量上而且在质量上都接近母乳。这种制品更适于喂养婴儿。
另一方面，调制乳粉的概念已不仅仅局限于婴儿用乳粉上，而是指针对不同人的营养需要，在鲜乳原料中或乳粉中调以各种营养素经加工而成的乳制品。
因此，调制乳粉的种类包括婴儿乳粉、母乳化乳粉、牛乳豆粉、老人乳粉等等。
调制乳粉是指以生牛(羊)乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。
这也是国标《gb 19644-2010食品安全国家标准 乳粉》中对调制乳粉定义。
什么是配方奶粉？
配方奶粉属于调制乳粉的一种，只是单独分类了，要求更严格。
我们常说的配方奶粉，一般就是指“婴幼儿配方奶粉”，是指以牛乳(羊乳)及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料加工而成的，供婴幼儿(三周岁以内)食用的产品。它包括婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。
配方奶粉是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上中加入各种营养成分，以达到接近母乳的效果。
与普通奶粉相比，配方奶粉在配方中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，dha，aa；加入了乳糖，使其含糖量接近人乳；降低矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；添加微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。
我国最新的婴儿配方奶粉国家标准是gb 10765-2021(《食品安全国家标准婴儿配方食品》)，2021年2月22日发布，2023年2月22日开始实施。
这一标准是依据和参考国际食品法典委员会(后文简称cac)相关标准与中国母乳研究数据制定的，对婴儿配方奶粉中的各种营养物质含量、配比有强制性规定，只有符合该标准的奶粉才允许在中国大陆销售。
配方奶粉和调制乳粉的区别
1、定义有细小区别
广义上来说，这两者意思是一样的，都是指通过添加食品添加剂调配出来的奶粉制品。狭义上来说，配方奶粉一般特指婴幼儿配方奶粉。调制乳粉为成人食用的风味奶粉饮料。
2、 调制乳粉比配方奶粉适应人群更广
婴幼儿配方奶粉的消费人群年龄范围在0~36月龄。
调制乳粉涉及的消费人群比较广，同时针对性也强，如儿童、青少年、成年人、孕妇、中老年等等。
其种类也很多，儿童粉、孕妇粉、中老年高钙粉等，还有一些益生菌、乳铁蛋白等营养品也有调制乳粉的类型。
特殊调制的婴儿乳粉在某些国家已成为主要乳制品种。
总结来说，成人如果愿意，可以随便喝婴儿配方奶粉，但请牢记，6个月以下宝宝只能喝母乳或婴儿配方奶粉，超过一岁的宝宝，尽量选择不额外添加游离糖的各种乳制品，其中当然也包括调制乳粉。究竟是哪一个更好，关键还是要看个人的需求。