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澳门市政署跟进1宗怀疑集体胃肠炎不适事件

2021-05-23 19:49:11  点击量:

澳门市政署於四月十九日接获卫生局通报一宗怀疑集体胃肠炎不适事件,涉及六个群组共十三人不适。市政署已即时派员到涉事场所调查,期间抽取食品样本进行化验,同时勒令涉事场所停售怀疑涉事食品,市政署将持续跟进事件。

 
  据卫生局通报,是次集体胃肠炎事件涉及十三名患者,分别来自六个用膳群组,先後於四月十七日中午及晚上在氹仔木铎街万友美食用餐,期间进食了面包伴自制沙律酱(含鸡蛋)及烩饭等食品;相关患者於当天晚上起,陆续出现腹痛、腹泻、发热、呕吐等症状。经卫生局流行病学调查,根据进食记录、潜伏期和症状,事件较大可能由细菌性病原体引起。
 
  市政署接报後已即时派员前往怀疑涉事场所进行卫生调查,抽取食品样本作检验,勒令场所停售怀疑引起是次事件之食品,并指导涉事商户对食品制作及储存区、设施设备及用具等进行彻底清洁消毒。同时,要求场所负责人安排员工修读「食品卫生督导员课程」及「食品安全与环境卫生基础班」,以加强人员对食品及个人的卫生意识。
 
  市政署将继续跟进事件,如发现违反《食品安全法》将作出检控;若属行政违法行为,将可被科处五万至六十万澳门元的罚款,情节若触犯「生产经营有害食品罪」,可被判处最高监禁五年或最高六百日罚金。市政署呼吁业界必须遵守食品卫生及安全之要求,在制作过程中必须将食品彻底煮熟;若制作含有生鸡蛋成份的即食食品,应选用经巴斯德消毒的鸡蛋或其制品;注意环境及个人卫生,确保食材和食品的储存及制作过程安全,生熟食品应妥善处理,避免交叉污染。
 
  据调查资料显示,个案当中可能涉及进食含生鸡蛋成份的沙律酱制品。沙门氏菌广泛存在於养殖和野生动物中,多见於食用动物、及其内脏或制品中。受感染患者通常为进食了受污染的生或未煮熟蛋或蛋制品、奶或奶制品、肉类或肉类制品等,然而沙门氏菌不能在高温下生存,彻底煮熟食品可有助消灭沙门氏菌。而特别是幼儿和老年人,更应避免进食包括蛋和蛋类制品等生或未经彻底煮熟的食物。
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