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北京首个节约型餐饮团体标准发布
2020-10-21 11:00:45 点击量:
日前，由北京市朝阳区市场监管局牵头，联合朝阳区食品药品行业协会、中国标准化研究院、中国食品发酵工业研究院共同起草的《节约型餐饮企业评价通则》正式发布。
据悉，该《通则》对于餐饮企业的评价，设计了6个一级指标，26个二级指标。包括餐饮企业管理、餐饮场所、餐食加工、服务、餐食剩余、餐厨废弃物处置的评价内容。在餐饮企业管理方面，从责任人、制度、奖惩、培训等方面，明确了具体考核标准。据了解，该标准是北京市域内首个针对节约型餐饮制定的标准。
朝阳区食品药品行业协会会长文莉表示：“标准的发布实施对于餐饮单位具有明确指导意义。我们将通过践行标准要求，不断完善单位内控和质量管理，节约企业运营成本，更好实现企业绿色健康发展，同时向广大消费者积极宣传推广节约行为。”
朝阳区市场监管局副局长高凯表示：“制定该标准，旨在倡导健康文明节俭的餐饮消费方式，最大程度减少餐饮浪费，引领消费者践行勤俭节约的新风尚。该标准可适用于开展节约型餐饮评价企业、单位食堂，可以为政府部门、单位内部食堂开展节约型餐饮评价提供有益借鉴。同时，标准内容与垃圾分类有机结合，提倡餐饮企业通过有效开展垃圾分类，不提供免费打包袋等方式，指导餐厨废弃物处理、合理资源利用。”