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【市场营销】2023年国内食品及食品相关产品抽检分析!

2024-01-30 18:08:08  点击量:

本网讯 据食品安全抽检查询分析系统统计可知,2023年国家及地方市场监督管理部门(省、自治区、直辖市)共通报食品及食品相关产品920018批次,其中合格905360批次,不合格14658批次,合格率为98.41%。

1.
 
 国内抽检概况
 

2023年1月至12月,国家及地方(省、自治区、直辖市)市场监督管理部门共抽检食品及食品相关产品920018批次,其中合格905360批次,不合格14658批次,合格率为98.41%。国家抽检样品数量为87460批次。

从月度抽检量看,11、12月份抽检量较大,判断与元旦、春节之前监管部门加大抽检量有关;1月份正值春节假期,抽检量最少;从月度抽检合格率看,各月合格率变化平稳,没有较大波动。

纵观2018至2023年,2021年抽检量最多,2018年至2020年抽检合格率呈稳步增长趋势,2021年和2022年抽检合格率较2020年略有下降,2023年抽检合格率最高。

2.
 
 国内产品品类分析

结合各类食品生产许可审查细则及2023年食品安全抽检计划将抽检产品划分为32个品类,其中蔬菜及其制品、粮食及其制品、肉及肉制品、餐饮抽检比重较大。

抽检结果显示,大宗日常消费品抽检合格率总体保持较高水平,乳及乳制品合格率为99.88%,粮食及其制品合格率为99.83%,蛋及蛋制品合格率为99.46%,油脂及其制品合格率为99.41%,肉及肉制品合格率为99.37%。社会关注度较高的特殊膳食食品合格率为99.47%。相比之下,水产及其制品、食品相关产品抽检合格率偏低,均在96.00%以下。

3.
 
 国内产品不合格原因分析

2023年抽检中发现的问题主要集中在农药残留超标、质量指标不合格和微生物超标。

其中大肠菌群超标、阴离子合成洗涤剂不合格、恩诺沙星残留超标、菌落总数超标等问题比较突出。(仅展示排名前15位的不合格原因)

4.
 
 产地分析
 

国内抽检产品产地覆盖了全国 32个省/自治区/直辖市,以及港澳台地区。基于产品品类及产业分布特点,各地区抽检数量差异较大,抽检产品数量较多的是华北、西南、西北地区和华中地区。从行政区域来看,山东省抽检数量最多,占总抽检量的6.40%,其次是广东(5.61%)、河南(4.69%)、四川(4.04%)等省份。各省份及地区抽检量及合格率统计表见表2。(注:不详是指官方未通报具体的生产省份)

5.
 
各抽样环节抽检情况分析
 

针对2023年国家及地方(省、自治区、直辖市)市场监督管理部门发布的14658批次不合格样品抽检信息进行统计分析,2023年食品安全抽检共涉及流通环节、生产环节、餐饮环节3个环节,其中流通环节不合格抽检量最大,不合格占比也是最高的,为73.35%;其次是餐饮环节,不合格占比为19.93%。

其中,流通环节中抽检不合格的主要产品类别是蔬菜及其制品、水产及其制品,不合格占比分别为32.97%、14.36%,其次为水果及其制品、焙烤食品和饮料,不合格占比分别为9.74%、6.35%和5.37%。

生产环节中抽检不合格的主要产品类别是饮料,不合格占比为36.31%,其次为焙烤食品、酒类和油脂及其制品,不合格占比分别为10.04%、6.80%和5.68%。

餐饮环节中抽检不合格的主要产品类别是蔬菜及其制品、餐饮食品,不合格占比分别为88.89%、87.50%,其次为肉及肉制品、焙烤食品,不合格占比分别为49.25%、42.86%。

6.
 
总结
 

2023年国内食品安全抽检结果表明,各类食品整体抽检合格率较高,食品安全形势总体平稳。针对抽检中发现的较为突出的问题,例如农药残留超标、质量指标不合格、微生物超标等问题,生产企业需要制定相应防控措施,落实食品安全主体责任,从原辅料验收,生产经营过程的环境卫生条件控制,配方及生产工艺的科学合理制定,出厂检验的落实等方面加强管理。
作者:食品伙伴网 食品安全合规服务事业部 周中青

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