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青海红豆面包检出酸价超标
2017-10-24 15:28:34 点击量:
10月21日，青海省食药监局通报了3批次食品不合格，苹果检出农药对硫磷超标，鸡蛋检出禁用兽药恩诺沙星，红豆面包检出酸价超标。
不合格名单显示，2批次食用农产品不合格，其中1批次苹果检出对硫磷超标，1批次鸡蛋检出兽药恩诺沙星不合格。分别来自海南州德洋广场、同仁热贡购物中心销售的。
据了解，对硫磷为广谱性杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，无内吸传导作用，但能渗透入植物体内。对硫磷能通过消化道、呼吸道及完整的皮肤和粘膜进入人体，对人体健康有一定风险。
恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在鲜蛋中不得检出。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
另外，还有1批次糕点不合格，为青海省海东地区循化撒拉自治县积石镇团结路循化县客隆超市一站（红豆面包），酸价（以脂肪计）检出值为9mg/g，标准定为5mg/g。
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。
对上述抽检发现的不合格产品，青海省食药监局已要求相关市、州市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者依法进行核查处置，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
来源：食品伙伴网