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【食品知识】为啥这种塑料袋【不建议装肉】？
2023-08-25 15:24:27 点击量:
很多超市的果蔬肉铺
都会提供免费塑料袋
尤其是买肉的时候
但是，有些人去超市买菜
扯塑料袋和扯哈达一样
不仅用它装菜、装肉
还会用塑料袋把食物裹起来
直接塞进冰箱
塑料袋的确很好用
这种从超市带回来的塑料袋
短暂地装一下食物
或者装垃圾还可以
但如果长时间和肉类接触
不管是放在外面还是放在冰箱里
真的会有不小的安全隐患！
01
超市的塑料袋，不建议长时间装肉
正规超市里的塑料袋，大多使用的是 pe 材质，这种材质不怎么耐热，常温下装点东西没有问题。
但是，只有「食品级」的pe塑料袋，才能用来装食物，不能看到pe标识就闭眼用！
pe材质是一种很广泛的概念，为了适合不同的使用场景，会使用不同的添加成分和生产工艺。
这会导致它们在残留物质、耐受温度、强度、硬度等方面有很大差距。
比如同样是pe塑料袋，只有标注「食品级」的才能作为保鲜袋、保鲜膜，没有标注的大多会作为垃圾袋使用。
超市的塑料袋也是如此，应急用一下还行，真的不建议大家用它装着吃的塞进冰箱。尤其是肉！为啥肉就不行呢？
02
pe塑料袋，不适合装什么？
大部分超市里的塑料袋使用的都是 pe 材质，其耐热性较差，仅适合在常温下使用，因此，pe 材质的超市塑料袋不适合用于装热食，例如刚出锅的馒头、粥等，更不能放进微波炉加热，否则塑料中的致癌物质便会大量析出进而污染食品，对人体伤害巨大。
另外，当pe 材质接触到肉类中的油脂后便会开始分解。
03
这几种类型塑料餐盒也要了解
除了常用的塑料袋，塑料餐盒也是我们现在生活中不可少的一部分，但我们未必真的了解各种塑料餐盒的材质，有的标有 pp，有的是 ps，还有 pet，它们究竟代表什么呢？
pp 材质，即聚丙烯，聚丙烯是一种无味无臭无毒的乳白色聚合物，其优点是质地轻、耐化学性好，因而常用于制作日用品，生活中常见的保鲜盒、餐盒等就是用聚丙烯材料制作的，pp 材料的餐盒能够随食物一起进行微波炉加热（但要注意，有些容器本身是由 pp 材质制成，但盖子却并非 pp 材质，因此在微波炉加热时要注意将盖子取下）。
此外，其良好的高耐磨加工性能使其成为机械、电子电器、建筑等领域的常用材料。
同时，聚丙烯作为一种热塑性材料，脱模后容易老化变形是其一大缺陷，不适合用于制作精密零件。此外，这种材料的耐寒性较差、容易燃烧，pp 材质的餐盒在使用中极易受到光热影响而老化。
ps 材质，即聚苯乙烯，它和 pp 材质一样，都可以作为盛装食品的材料，但是二者差别较大。ps 材料较大的缺点就是对水稳定性较差，遇到水容易分解，因此在高温高湿环境下不适合用 ps 材质的塑料制品，相对 pp 材质的餐盒，ps 材质的餐盒餐具不能直接随食物加热。
pet 材质，即聚对苯二甲酸乙二醇酯，其透明性好，无毒、耐磨损，但缺点是不耐热水侵泡，当超过其可承受的温度时容易释放有害物质，因而只能用于常温包装，例如包装水、干果等。
3 个方法，挑选到安全的塑料制品
01
看标识
选择正规大厂生产的塑料制品。
食品保鲜盒认准 pp 标识，食品保鲜袋认准 pe 标识，这两种是比较主流的材质。
两种产品的包装上都需要有文字，或者符号表示：适用于食品。
02
看样式
食品保鲜盒优先选择有橡胶密封圈的。
食品保鲜袋优先选择自带密封条的。
03
看使用说明
很多大品牌在产品包装上都会标注很多使用说明，不要嫌麻烦，一定要每条都看清楚。比如，适用温度是多少，能不能放进微波炉或者冰箱等等。
就算产品包装上没有特别说明
有几点在使用过程中也要格外注意
食品保鲜盒使用建议
① 很多保鲜盒的盖子是不能放进微波炉加热的。
② 长时间加热或者冷冻，可能会导致盒子变形，缩短使用寿命。
③ 不建议装强酸强碱、高油、含酒精类食物。
④ 不要用钢丝球洗刷，以免划伤表面，滋生细菌。
⑤ 注意使用保质期，一般会标注 3~5 年。但如果有变形、变色、变脆、变黄等现象需要及时更换。
食品保鲜袋使用建议
① 查看是否有冷冻和微波炉可以用的标识或说明。
② 把袋子中的空气排尽再进行密封。
③ 一般带有密封条的食品保鲜袋可以重复使用，但具体还要看产品说明。
④ 如果装过比较油的食物，可以考虑提高更换频次。
⑤ 注意使用保质期，出现异味、破损的状况需要提前更换
如果实在嫌麻烦，有条件的话，可以选用玻璃、陶瓷的餐盒、水杯、调料罐等。这些材料主要的污染物迁出情况，相较于塑料制品还是要好很多的。
end